İnsan Beslenmesi ve Gıda İle İlgili Davranışta Usta
University of Helsinki
Anahtar bilgi
kampüs konumu
Helsinki, Finlandiya
Diller
Ingilizce, Fince, İsveççe
çalışma formatı
Kampüste
Süre
2 yıllar
Adımlamak
Tam zamanlı
Öğrenim ücretleri
EUR 15.000 / per year *
Son başvuru tarihi
Bilgi talebi
En erken başlama tarihi
Aug 2024
* AB/AEA üyesi olmayan öğrenciler için
Tanıtım
Neden Yaptığımız Gibi Yiyoruz?
Vücudumuzdaki yiyeceklere ne olur? Beslenme sağlığımızı nasıl korur? İnsanların yiyecekleri kullanma şeklini nasıl inceleriz? Kültür yemek seçimlerimizi nasıl etkiler? Medyada yemek nasıl tartışılıyor? Gıda ile ilgili davranışları nasıl değiştirebiliriz?
İnsan Beslenmesi ve Gıda ile İlgili Davranış (HNFB) Yüksek Lisans Programı , halk sağlığı beslenmesi, beslenme fizyolojisi ve sosyal bilimler açısından insan beslenmesi, gıda ile ilgili davranış ve gıda tüketimine odaklanmaktadır.
Ders çalışıyor
İnsan Beslenmesi ve Gıda ile İlgili Davranış Yüksek Lisans Programı (HNFB) , halk sağlığı beslenmesi, beslenme fizyolojisi ve sosyal bilimler perspektiflerinden insan beslenmesi ve gıda ile ilgili davranış ve tüketime odaklanmaktadır.
Program, insan beslenmesi, gıda ile ilgili davranış ve tüketim ile ilgili araştırma yöntemleri üzerine inşa edilmiştir. İyi sağlık ve esenlik, sıfır açlık, eşitlik, ekolojik ve kültürel sürdürülebilirlik gibi Sürdürülebilir Kalkınma Hedeflerine dayalı temalar program boyunca yer almaktadır.
kabul
Müfredat
İnsan Beslenmesi ve Gıdayla İlgili Davranış Yüksek Lisans Programı 120 kredi (AKTS) kapsamında iki akademik yılda tamamlanabilmektedir. Program, başvuru sürecinde birini seçeceğiniz iki çalışma hattını içerir: insan beslenmesi ve gıdayla ilgili davranış. Derece şunları içerir:
- Yüksek Lisans tezi de dahil olmak üzere 75 kredilik ileri düzey çalışmalar (30 kredi)
- Kendi lisans programınızdan veya diğer lisans programlarından, pratik bir eğitim süresinden veya uluslararası derslerden aldığınız çalışmaları da içeren 45 diğer ders kredisi
- Kariyer odaklılık ve kariyer planlama
- Kişisel bir çalışma planı
Program üzerinde duruluyor:
- Sağlığın teşviki ve hastalıkların önlenmesinde beslenme ve diğer yaşam tarzı faktörlerinin rolü
- Gıdaların vücudumuzun moleküler biyoloji düzeyinde etkilediği mekanizmalar
- Gıda seçimleri ve tüketim davranışları ve politikalar, müdahaleler ve iletişim yoluyla onları etkileme yolları
- Yemek hizmetleri ve yönetimi
- Yemek kültürü ve toplumsal hareketler
- Beslenme ve gıda ile ilgili davranış alanlarında kuram ve araştırma yöntemleri
Yüksek Lisans Programının multidisipliner yapısı, diğer çalışmalar için çok sayıda seçenek sunar. Ayrıca diğer Finlandiya veya uluslararası üniversitelerde eğitim almayı da seçebilirsiniz.
Kurslar ve öğretim
İnsan Beslenmesi ve Gıda ile İlgili Davranış Yüksek Lisans Programındaki dersler, aşağıdaki gibi farklı çalışma yöntemlerini içerir:
- İletişim öğretimi, ders anlatımı
- Grup çalışması
- Sözlü sunumlar
- Yazılı raporlar (bireysel, çift, grup)
- Bağımsız çalışma
- Laboratuvar çalışması ve diğer ödevler ve ilgili raporlar
- Dergileri öğrenme, sözlü grup sınavları, yazılı sınavlar, ev ödevleri
- Seminerleri
Öğrenme yöntemlerinin çeşitliliği, eleştirel düşünce, tartışma ve problem çözme becerilerinin geliştirilmesini ve uygulanmasını geliştirir.
Yüksek lisans tezi
Yüksek Lisans Tezi için (30 AKTS), bu Yüksek Lisans programıyla ilgili önemli bir konuyu inceliyor ve analiz ediyorsunuz. Tezinizi daha büyük bir araştırma projesiyle bağlantılı olarak, şirketler ve kamu kurumlarıyla işbirliği yaparak veya bağımsız olarak yazabilirsiniz. Tezin tamamlanması yaklaşık 6 ay tam zamanlı çalışma gerektirir.
Yüksek lisans tezinizi planlamaya başladığınız yarıyıl içerisinde aynı zamanda yüksek lisans tezi seminerine de (5 AKTS) başlarsınız. Bu tüm öğrenciler için zorunlu bir seminerdir. Bu seminerde öğretmenlerden rehberlik alacak, ayrıca HNFB programında aynı aşamada olan diğer öğrencilerden akran desteği ve yorumlarını alacaksınız. Gerçek multidisiplinerliği hedefliyoruz ve bu nedenle bu seminerdeki tüm öğrenciler, tezlerinin konusu ne olursa olsun tek bir gruptadır.
Programın sonunda ileri düzey literatür sınavı (5 AKTS) yapılır. Sınav iki çalışma alanı için ayrıdır. Sınav, bilimsel dergilerin, çoğunlukla inceleme makalelerinin ve/veya çok ileri düzey ders kitaplarının okunmasını içerebilir. Sınavın amacı sizi bu Yüksek Lisans programının tüm ilgili konularına geri getirmektir ve aynı zamanda ne kadar çok şey öğrendiğinizi fark etmenizi sağlayacaktır.
Öğrenciler ve öğrenci hayatı
Öğrenci hayatı ve özellikle de öğrenci organizasyon kültürü Finlandiya'da son derece zengin ve çeşitlidir. Ayrıca University of Helsinki öğrenci topluluğu çok aktif. Fakülte ve konu organizasyonlarından siyasi ve toplumsal organizasyonlara, koro ve orkestralardan spor ve oyun kulüplerine kadar University of Helsinki Öğrenci Birliği (HYY) bünyesinde 250'den fazla öğrenci kuruluşu faaliyet göstermektedir. Faaliyetleri yıldönümü kutlamaları, akademik akşam yemeği partileri, kültürel etkinlikler, buluşmalar ve gezilerdir.
Bir öğrenci ve Öğrenci Birliği (HYY) üyesi olarak, birçok avantaj ve hizmetten yararlanma hakkınız vardır. Örneğin, uygun fiyatlı öğrenci konutları, temel sağlık hizmetleri, spor tesisleri ve öğrenci fiyatlı yemekler. Ayrıca, örneğin ülke genelindeki toplu taşıma ücretlerinde çok sayıda indirim elde edersiniz.
Çekirdek modüllerin tematik alanları
HNFB çalışmalarının temel modülleri üç tematik alanı kapsamaktadır ve çalışma alanınıza bağlı olarak bunlardan en az birini çalışmalarınıza dahil etmeniz gerekmektedir.
İnsan Beslenmesi alanı, disiplinin biyolojik ve halk sağlığı yönlerine odaklanan iki temel modül sağlar:
- Beslenme fizyolojisi ve moleküler beslenme: Beslenme ve diğer yaşam tarzı faktörlerinin insan fizyolojisi ve sağlığı üzerindeki etkisi ile moleküler biyoloji düzeyinde altta yatan mekanizmalar
- Halk sağlığı beslenmesi: Bir ülkenin nüfusunun ve nüfus gruplarının sağlığını etkileyen beslenme faktörleri ve bu bilginin sağlığı geliştirmek için kullanılmasının yanı sıra gıda hizmetleri ve gıda endüstrisi ile ilgili beslenme soruları hakkında bilgi
Yiyecekle İlgili Davranış yolu, yiyecek ve yemenin sosyal ve davranışsal yönlerine odaklanan bir temel modül sağlar:
- Değişen toplumda gıdayla ilgili davranışlar: Gıda seçimlerinin bireysel, kültürel ve sosyal faktörlerle, kimliğin inşasıyla, tüketim toplumuyla, gıda ve sağlık politikalarıyla bağlantılı yolları
Çekirdek modül: Beslenme Fizyolojisi ve Moleküler Beslenme
Diyetin hücresel süreçleri etkilediği mekanizmaların bilgisi, diyet-sağlık etkileşimlerinin anlaşılmasında temeldir. Ayrıca, bilimsel kanıtları anlamak ve değerlendirmek istiyorsak, araştırma ortamlarına ve yöntemlerine dair içgörüye ihtiyaç vardır. Beslenme Fizyolojisi ve Moleküler Beslenme, besinlerin biyolojik yönleri, diğer besin bileşenleri, diyetler ve beslenmenin yanı sıra beslenme bilimindeki deneysel çalışma tasarımlarına da odaklanmaktadır.
Dersler öğrenciye besin maddelerinin metabolizması ve bunların fizyolojik fonksiyonların düzenlenmesinde ve ayrıca hastalık patofizyolojisindeki rolleri hakkında kapsamlı bir teorik altyapı sağlar. Besinlerle gen düzenlenmesi, diyet ve epigenetik de dahil olmak üzere diyet ve gen etkileşimleri ele alınmaktadır. Öğrenci deneysel beslenme araştırmalarındaki temel çalışma tasarımları ve yöntemleri hakkında bilgi sahibi olacaktır.
Dersler:
- Gelişmiş beslenme fizyolojisi
- Kronik hastalıkların patobiyolojisi
- Deneysel beslenme araştırması
Çekirdek modül: Halk Sağlığında Beslenme
Öğrenci, halk sağlığı beslenmesini inceleyerek diyet ve sağlık arasındaki etkileşimleri nüfus temelli bir bakış açısıyla öğrenecektir. Konular gıda alımının belirleyicilerini, yani gıda alışkanlıkları ve diyet alımlarının cinsiyet, yaş, eğitim durumu, gelir ve ikamet yeri gibi farklı sosyodemografik faktörlerle nasıl ilişkili olduğunu içermektedir. Ayrıca öğrenciler, büyük popülasyonlarda gıda tüketimi ve diyet alımlarının nasıl incelenebileceği ve bunların popülasyon sağlığıyla nasıl ilişkili olduğu konusunda yeni bilgiler edinirler. Bazı derslerde, bir nüfusun beslenme davranışının nasıl değiştirileceği ve örneğin okullara yemek sağlayan büyük bir mutfak için gıda hizmetlerinde diyetlerin nasıl planlanacağı gibi daha uygulamalı konular bulunur.
Çalışmalar ileri epidemiyolojik yöntemler ve istatistiklerden oluşmaktadır. Gerçek veriler ve istatistiksel eğitimler kullanılarak öğrenme kolaylaştırılacaktır. Beslenme epidemiyolojik çalışmalarında metodolojik hususlar ve sonuçların eleştirel yorumlanması vurgulanmaktadır. Sağlığı geliştirme kurslarına katılırken öğrenci aynı zamanda gerçek proje çalışmasına geçme ve grup çalışması olarak bir sağlığı geliştirme projesi planlama olanağına da sahip olacaktır. Çalışmalarda, özellikle gelişmekte olan ülkelerdeki kronik hastalıklara odaklanan küresel sorunlar da ele alınıyor.
Dersler:
- Beslenme ve toplum
- Beslenme epidemiyolojisi
- Beslenme ve yemek hizmetleri
- Düşük ve orta gelirli ülkelerde gıda sistemleri ve beslenme
Çekirdek modül: Değişen Toplumda Gıdayla İlgili Davranışlar
Değişen Toplumda Gıdayla İlgili Davranış, gıda seçimleri ve yeme kalıplarının bireysel, kültürel ve sosyal-psikolojik faktörlerle bağlantılı yollarını ele alıyor. Yemek yemeyle ilgili güncel olayların yanı sıra toplumdaki ve bireylerin yaşamlarındaki değişikliklere de odaklanıyor. Sosyal bilimlerdeki teoriler ve hem niceliksel hem de niteliksel metodolojiler incelenir ve uygulanır.
Değişen Toplumda Gıdayla İlgili Davranış, öğrencinin modern tüketim toplumunda gıdanın rolüne ilişkin anlayışını geliştirir ve derinleştirir. Yemek kültürünün kimlik inşası ve toplumsal hareketlerle nasıl ilişkili olduğunu gösterir. Politikalar, müdahaleler ve iletişim yoluyla gıda seçimlerini etkilemenin yollarını araştırır. Değişen Toplumda Gıdayla İlgili Davranışlar, gıda ve beslenme konularının çeşitliliği ve bunları sosyal bilimsel bir yaklaşıma dayalı olarak keşfetme ve etkileme yolları ile ilgilenen öğrencilere yöneliktir.
Dersler:
- Gıdayla ilgili davranış araştırmalarında teorik ve metodolojik yaklaşımlar
- Davranış değişikliği ve müdahale planlaması
- Sürdürülebilir mutfak kültürü
Galeri
Program Sonucu
Neden İnsan Beslenmesi ve Gıdayla İlgili Davranış?
Yüksek Lisans programının amacı, şunları yapmanızı sağlamaktır:
- Beslenmenin insan fizyolojisi ve sağlığı için önemini anlamak
- Bireylerin ve toplulukların yiyecek seçimleriyle bağlantılı fizyolojik, psikolojik, sosyal ve kültürel yönleri analiz etmeyi öğrenin.
- Gıda ve beslenme konularının çeşitliliğini ve bunları etkilemenin yollarını tanımak
Mezun olduktan sonra, kamu sektöründe, STK'larda ve şirketlerde ve bağımsız bir girişimci olarak uzman, öğretim, araştırma ve yöneticilik pozisyonlarında çalışmaya hak kazanırsınız. Eğitim, size sağlam bir profesyonel kimliğin yanı sıra bilgi çalışmasında derin alana özgü yeterlilik ve beceriler sağlar.
Kariyer fırsatları
İnsan Beslenmesi ve Gıdayla İlgili Davranış Yüksek Lisans Programı, sizi kamu sektöründe, STK'larda ve şirketlerde uzman, öğretim, araştırma ve yönetim görevlerinde ve bağımsız bir girişimci olarak çalışmaya hak kazanır. Eğitim size bilgi çalışmalarında derin alana özgü yeterlilik ve becerilerin yanı sıra sağlam bir profesyonel kimlik sağlar.